Att helt spontant och som ett litet sömnpiller, i morgon blir en ännu bättre dag.
Jag ska göra en tjälknöl tänkte jag. ☺ Fortsättning följer.💞
Den här bloggen handlar om hur man applicerar en liberal GI-kost på helt vanlig husmanskost. Jag som driver bloggen är en glad, lite småsliten skolbarnsmamma med ambitionen att lämna sockerfällorna bakom mig/oss, utan att för den sakens skull tumma på spaghettin med köttfärssåsen och köttbullarna. Eller på hamburgaren och pizzan. Häng med vettja!
Att helt spontant och som ett litet sömnpiller, i morgon blir en ännu bättre dag.
Jag ska göra en tjälknöl tänkte jag. ☺ Fortsättning följer.💞
Gud vare tack för ekologiska, frysta hallon i frysdisken på ICA! Pris vare också den lakritsstång jag hade glömt kvar i skafferiet i julas.
Detta, mina vänner, är godisfrossa på hög nivå! Sockerfri, fet sådan.
Du behöver:
5 dl vispgrädde
1/3 ren lakritsstång
Möjligen 1 tsk valfritt sötningsmedel
3 ark gelatin
Garnering:
2,5 dl vispgrädde
Två nävar frysta, ekologiska hallon.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål. Koka, sakta och under omrörning, upp grädden samman med lakritsstången. Lakritsen ska smälta. Skjut kastrullen av plattan och blanda ner de nu geleiga gelatinarken i gräddblandningen. Låt de smälta ner ordentligt. Slå upp gräddblandningen i fem portionsskålar och ställ att stelna i kylskåp i två timmar.
Undertiden som pannacottan stelnar kan du vispa grädden. Precis innan du plockar fram den färdiga pannacottan ur kylskåpet kan du plocka fram bären ur frysen. Garnera dina pannacottor med en rejäl klick vispgrädde och strö över hallon.
Bered dig på ett hastigt framkallat beroende!
Mums!
Det vansinniga är att rubriken inte ljuger! Det här är ett prisvärt, saftigt, mättande GI-bröd. Med en liten "inte-så-mycket-GI" bock i kanten: en HEL näve russin! :-o
Men vi tar det ifrån början va?
Till detta makalösa bröd behövs följande:
5 dl ljummet vatten
1/2 pkt jäst
En sats surdeg (Kronjäst, finns både som torr och i kyldisk).
1 msk honung
1 msk matolja
Två rejäla skopor kvarg (ca 1 dl)
1 l siktat dinkelmjöl
2,5 dl havregryn
1 dl hasselnötsmjöl
2,5 dl grovmalet dinkelmjöl
1 dl russin
1 tsk salt
Jag använder oftast de torra satserna av både jäst och surdeg. Dessa blandar jag initialt med det mesta av mjölblandningen. Lite ska man spara till utbakningen. Jag blandar oljan och honungen med det ljumma vattnet i bunken till hushållsassistenten. Sedan slår jag över mjölblandningen och sist saltet. Degen får knådas 10 min (eller tills degen släpper kanterna) i assistenten innan det är dags att ställa den på jäsning under plastfolie i hela två timmar.
När brödet har jäst färdigt är det dags att ta fram bakbordet. Nu ska man arbeta degen snabbt och för hand. Knåda inte för länge. Sedan kan man forma brödet efter behag. Jag brukar göra brytbröd av brödet. Det ser lite anspråkslöst ut men är o så praktiskt.
Sedan skall brödet jäsa ytterligare en timme, under plastfolie, och under tiden kan du slå på ugnen på 260 gr. Ställ in en form med en halv liter vatten längst ner i ugnen.
När brödet är färdigjäst kan du nagga det med en gaffel innan du ställer in det i ugnen.
Sänk omedelbart värmen till 225 gr. Grädda brödet i ca 25 min.
Låt svalna på galler under bakduk!
Voila! Un pain parfait!