Redan igår morse, efter träningen, blev jag så grymt sugen på fiskgratäng. Jag hittade ett lchf-recept, där det klassiska potatismoset bytts ut till blomkålsmos, som ju är en riktig höjdare! Hur som haver, schemat var rätt så späckat dagen som var igår. Så min ambitionsnivå sjönk rätt så drastiskt. När vi skulle till att laga middag hade jag närmat mig ketos... D.v.s. jag var ashungrig! Någon gratäng bidde det inte! Det bidde torsk med spenat och blomkålsmos istället:
Torsken:
1, Ett paket (400 g) djupfryst torsk.
2, Fem spenattärningar ekologisk, hackad och fryst spenat.
3, Persilja
4, Flingsalt
5, En halv pressad ekologisk citron.
6, En msk rapsolja.
Blomkålsmos:
600 g blomkål
1 1/2 dl lätt cremefraishe.
70 g smör
Salt och peppar.
Slå på ugnen på 200 gr.
Pensla en ugnsfast form med rapsolja. Lägg det frusna torskblocket i formen. Lägg bitarna med spenat runt torsken. Pressa citronhalvan och häll juicen över fisken. Strö på flingsalt och dill. Ställ in formen med fisken på mellersta falsen i ugnen.
Efter 45 minuter är fisken färdig.
Under tiden fisken är i ugnen lägger du blomkål i rikligt
med saltat vatten. Koka upp kålen och låter den koka i 3-5 minuter. Tills den har blivit mjuk. Dra av kastrullen från plattan, tillsätt cremefraishe, smör och kryddor. Mixa sedan blomkålen till en puré. Jag använder en stavmixer.
Medan du väntar på att torsken ska bli klar kan du skära upp en grönsallad att servera till.
Smaklig måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar